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OH済 築地 正本 相出刃185mm。6mm厚 本刃付済 新品木鞘。OH済 築地 正本 相出刃185mm。6mm厚 本刃付済 新品木鞘。OH済築地 正本 相出刃185mm。6mm厚 本刃付済 新品木鞘付。築地 正本の相出刃だと思います。刃長「185ｍｍ」顎まで。SALADMASTER 316Ti ステンレススチール鍋 25cm。日本製。【新品未使用・希少】AMC 6.5L 24cm 鍋 ディープパン ステンレス。刃はダイヤモンド荒砥で地均してから本刃付け施工をしました。祐成　切付　青鋼　包丁。磨きも手作業です。ルクルーゼ ココットロンド　ミッキーマウス　90周年記念。研ぎもベルトグラインダーの研ぎでは無いです。ストウブ ピコ・ココット ラウンド 24cm。青ネギの細切れが簡単に出来ます。[Kalita(カリタ)] コーヒーメジャー スコップ 10g #44079。再度、刃先はＢＨで仕上げ直しています。アルタス　ペティ　120mm。柄はオリジナルのままです。Queen深型鍋　ステンレススチール 蒸し器。流石に直すには全体的にここまで削る必要があるので、顎部位ですので数回研ぎベリしてからで問題無いと判断して細かい欠けですがそのままです。STAUB ピコ・ココット ラウンド　10cm オーベルジン ナス ①。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。ツヴィリング ツインセルマックス リミテッドエディション シェフナイフ 20cm。。OH済 築地 正本 相出刃185mm。6mm厚 本刃付済 新品木鞘。そば切り包丁。刃厚6ｍｍ「峰厚」です。新品木鞘「社外品」を付けて再出品です。Misono サーモン型 240mm 包丁。staubストウブ ピコ ココット ラウンド チェリー 26cm ホーロー鍋。白木朴木鞘です。新品未使用ですＯＨ済です。Zwilling ツヴィリングアーク ナイフブロックセット。美品スーパーコスモハート　CH-800。全て天然石とファイン・セラミック砥石での手研ぎです。ベルトグラインダーやサンダー等の電動工具での作業は一切していません。ルクルーゼ　シグニチャー ココット・スクエア 　24cm ピンク　鍋。未使用　WMF Vitalis ビタリス M スチーム鍋 蒸し器。サンダーで青＆白棒での磨きでは無いです。包丁なので焼き戻りも怖いですから。杉本 牛刀 300mm 専用箱付き。TIGER 業務用マイコンスープジャー 12L。刃先を見ればわかると思います。和包丁です。大きめ 職人手作り 和包丁 鎌型包丁 刃渡り約31cm 全長47.5cm。つよぽん　佐治作 240ｍｍ SRS13 粉末ハイス鋼 槌目 赤合板洋柄。２ｍｍの洋包丁の三徳包丁で切るより簡単に細かく切れます。研ぎ後に試しました。ストウブ STAUB ブレイザー ソテー パン 28cm レストラン 正規品。アムウェイ　クックウェア　ステンレス圧力鍋 3段 蒸し器付き。鶏肉のモモ肉も皮ごとスパッと切れます。仕上げ自体は刺身包丁を仕上げる研ぎと同じ施工で研いでいます古い包丁をOHして研ぎ直していますが、個人的には古い鋼ほど良く締まってちゃんと手入れすれば現行の刃物より良いと思います。【堺打刃物】祥太郎作　文化　銀三鋼 本鍛錬　包丁　紫檀八角水牛柄。業務用手動式金属かき氷機。ガッチリはまっていますし壊さないと後半は不可能でしたのでそのままです。挿し口は未施工っぽかったので最後にロウ入れしてあります「水の侵入防止の為です・和包丁の一般的な施工方法です」研ぎですが、顎の辺りに欠けは補正していないです。玉川堂　急須。イマン　フローラ　レードルラック　2段式コーヒーポット。使用には特に問題無いと思います。本研刃付けとは簡単に言いますと、工場出荷の刃先のグラインダーを消して刃先を整えています工場出荷状態で刃角はありますが、実際には購入者が使用目的で刃付けを行う前提で売られていますので、鋭角では無いです。成田理俊 17cm 片手フライパン。廃盤レア★ストウブ★ケーキ&ブレッド★ブラック★ローフパンSTAUB。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」を使用して刃先の細かいバリ取りを行っています。研ぎ後は刃物用の椿オイルで養生させて頂いています。象印 TH-CV080 スープジャー業務用マイコンステンレススープ保温25年製